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          黄金8分钟 这样煮鸡蛋最营养

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          • 来源:环球在线平台_环球国际平台-【环球彩票app】

            鸡蛋最容易受到沙门氏菌等致病菌的污染  ,为了确保沙门氏菌全部被杀死 ,很多人将鸡蛋丢进锅里 ,香港赛马会精选料一煮就是很长时间 ,这种习惯非香港赛马会精选料常不好  。

            因此 ,煮鸡蛋一定要恰到好处  ,最好煮得嫩一些  ,兼顾口感和营养 。先把鸡蛋放入冷水中  ,香港赛马会精选料大火先煮开  ,然后保持沸腾状态再煮3-5分钟  ,把火关掉  ,用余热把鸡蛋再焖一会儿  ,一般需要8分钟左右  。这样煮出来的鸡蛋状态最健康  ,蛋清柔嫩  ,蛋黄刚刚凝固 ,吃起来鲜嫩不噎人  。

            事实上 ,长时间的高温水煮虽然可以起到充分杀菌的作用  ,但却产生了另一个问题——即营养素损失增香港赛马会精选料加以及脂肪被氧化 。尤其是维生素E损失大  ,鸡蛋煮得时间长  ,不但鸡蛋口感老  ,吃起来比较噎人 ,维生素E也会损失16%左右  。而脂肪及胆固醇氧化会产生对健康不利的物质 ,尤其是胆固醇的氧化产物 ,会对血管内皮造成损伤 。

            最好不要吃半熟的鸡蛋  ,蛋黄处于“溏心”状态  ,说明灭菌不彻底 ,会增加被沙门氏菌等致病菌感染的风险 。控制好煮的时间  ,蛋黄完全凝固吃起来就没有问题  。